深度认知朗姆酒：百年酒庄Oliver带你走进品鉴家的世界

时间: 2024-07-09 00:35:21 |   作者: 乐鱼官网登录注册

  与威士忌铺天盖地的炒作概念不同，同为雪茄搭配的朗姆酒世界在国内相对安静许多。但是最近的风评正有着些许的变化，如果你不喜欢威士忌的炸裂的口感，能试试以甘蔗为原材料进行酿造的朗姆酒，你会发现打开另外一个酒世界的大门，且这样的价格门槛非常亲民。

  百年酒庄Oliver是世界知名朗姆酒庄，创立于1874年，起初在朗姆酒的故乡古巴后迁往多米尼加，是西班牙产区的代表。采用索莱拉的酿酒系统，让这个百年酒庄的陈酿母朗姆酒一直延续至今。

  Oliver酒庄至今已获得 200 多个国际奖项，例如：《纽约国际烈酒大赛》主席奖杯、《马德里国际朗姆酒大会》年度朗姆酒奖、《芝加哥饮品尝协会世界》十佳朗姆酒奖、《旧金山世界烈酒大赛》最佳朗姆酒奖等。

  无论你在线上网店还是线下超市、酒吧，你见到最多的是是酒体清澈，多用于调酒的的白朗姆酒。这种白朗姆并不是按照传统古巴酿造工艺，在经过碳化处理后，还会加入风味剂。这点并不能获得众多鉴赏家的赞同，百年酒庄OLIVER的白朗姆酒采取的传统古巴酿造工艺，用桶陈一年的朗姆酒碳化后，只保留酒精的香气和甜感。

  该酒在2014年酒类五十强评比中获得白朗姆酒金奖。另外在西班牙杂志（GP）的口碑上却获得了鉴赏家的好评：“简单、纯净的酒精香气和甜感。

  国内适合加冰纯饮的朗姆酒选择并不多，重所周知的品牌大多数是用来调制鸡尾酒。甚至有的调酒博主用白朗姆来调“自由古巴“的做法令人哭笑不得。另外，国内对于黑色朗姆酒的用途也并非品鉴，而是多用于制作蛋糕，含有焦糖色的朗姆酒蛋糕更容易引发顾客的购买欲。

  作为品鉴酒的金朗姆一般是桶陈3年以上，会带有蜂蜜、奶油等不同的香气。可惜，处于信息茧房中的国内消费者知之甚少，想购买一瓶15年以上桶陈朗姆酒的渠道基本上没有。各位鉴赏家们能关注《古巴精品好物》的抖音号，它是古巴大使馆馆官方授权的店铺，里面有来自古巴，后迁往多米尼加的百年朗姆酒庄Oliver，想购买多年桶陈的朗姆酒可以下单品鉴。

  朗姆酒除了按照颜分，更重要的的是按照产地区分。产地区分的优点是，根据不一样的产品的酿造朗姆酒的方式，更能方便的找到你想尝试的风格。

  朗姆酒世界大致上可以分为三个产区：西班牙产区、法国产区、英国产区。法国产区是以农业朗姆酒为他们的骄傲，是用甘蔗汁来进行酿酒；西班牙和英国产区是以糖蜜（糖蜜是制糖过程中提取糖分后剩下的副产品），进行发酵、蒸馏、陈酿。

  不同产区朗姆酒的风味也有区别，如果你喜欢轻盈的口感，有柔和的水果香气和香草味，可以再一次进行选择西班牙产区的朗姆酒。百年朗姆酒庄Oliver被西班牙GP杂志选为品鉴酒之酒，他旗下的多款陈酿金朗姆酒多次获奖。

  如果你选择入口绵密、回味悠长的朗姆酒，推荐您选择《库贝尼宝藏25号》朗姆酒 ，酒精度为38。它带有丰富的香料和香草味，展现了长期陈酿的深度和复杂性，有着非常明显的干果（如葡萄干、无花果）和焦糖的甜美香气，口感饱满圆润。在波本橡木桶中陈酿的过程中，吸收了威士忌和轻微的烟草味，使其层次更为丰富。该款酒已经获得多项奖，包括：国际烈酒挑战赛、旧金山世界烈酒大赛、伦敦国际烈酒挑战赛等奖项。

  最后给大家推荐百年酒庄Oliver《库贝尼世纪》朗姆酒（Ron Botran Solera1893），也被称为Botran Centenario，作为库贝尼朗姆酒系列中的一款产品，以其独特的风味和高品质在国际上获得了许多奖项和荣誉。

  库贝尼世纪朗姆酒（Ron Botran Solera 1893）以其卓越的品质和复杂的风味，在国际上获得了许多重要奖项和荣誉。其获奖经历和高度评价不仅证明了其在业内的地位，也使其成为朗姆酒爱好者和收藏家的珍贵选择。

  有很多打着原装原瓶进口的卖家，其实就是原装进口、国内灌装的酒，此现状在葡萄酒、威士忌这种炒作的火热的品类尤甚。为啥把原瓶进口特别提及出来，因为很多国内灌装酒，会添加其它的比如糖、添加剂、水等不同物质，往往200升一桶进来的能做成400升。之间的利润空间被不良商家赚取，也同时拿出一部分的预算用来投放广告，争取更多的曝光。

  如何鉴别其中的区别是各位鉴赏家的必须要学会的一课，举例一个最简单的鉴别方法，就是看酒瓶背面的标识，如果它只有中文标识，说明只能在国内合法售卖，在国外是完全不行的。为啥呢？因为中文还不是世界性的语言，你让巴西人、法国人看明白中文标签确实有难度。

  原瓶进口意味着在国外合法出售，这个是和该酒的产区息息相关，例如，英国产区的威士忌是标注英文内容，内容有并不限于产品理念、灌装地区、工艺、每100ml的卡路里等内容。但是国内电商卖家是不愿意给你看这一些内容，因为他们的内容都是中文，因为买过来的橡木桶的酒，并没有一点包装。外国商家也会严格禁止他们在酒瓶的包装采用和国外相同的标志。

  另外一个依据是看这些酒的海关报关单，海关报关单会注明是酒是桶装还是瓶装，每瓶酒的容量，精确到毫升数。如果这个是桶装，而卖家又是按照瓶装卖给消费者，这就是原装进口的国内灌装酒，大家就需要小心。相反，如果是标明是瓶装、每瓶酒的容量，就从另一方面代表着是原瓶进口。

  此次“古巴精品国家馆”引入的是原瓶进口，所有酒类无论在背面的标识还是海关的进口报关单都能佐证。百年酒庄Oliver为其品质保证也是原瓶原装进口，特别是他们的酒庄“酒皇”-库贝尼世纪朗姆酒。

  该款在旧金山世界烈酒大赛金奖和双金奖等众多奖项，带有浓郁的香料和香草味，展现了其复杂的风味层次。 有着非常明显的干果（如葡萄干、无花果）和焦糖的甜美香气，口感圆润而饱满。在橡木桶中陈酿的过程中，吸收了橡木和烟的味道，使其更为丰富和深沉。